Ванна сыродельная. Продажа ванн сыродельных

Ванна сыродельная, предназначающаяся для производства продуктов сквашивания- твердых, полутвердых и мягких сыров, должно полностью соответствовать санитарным, а также технологическим нормам. Среди специфического оборудования, применяющегося для изготовления сыров, используется специальная сыродельная ванна. Она являет собой не что иное, как резервуар двустенного типа, который имеет закругленные боковые стенки. Для изготовления внутреннего резервуара применяется нержавеющая сталь. Его конструкция предполагает наличие разгрузочного крана. Что касается внешнего или наружного резервуара, он изготавливается с применением углеродистой стали.

Между двумя ванными расположено пространство, которое выполняет роль тепловой водяной рубашки. Непосредственно над конструкцией ванны располагаются две направляющие, которые изготавливаются из швеллеров. Они устанавливаются на вертикальных стойках и имеют форму моста. На эти направляющие монтируется каретка, внутри которой имеется специальный привод двух мешалок лирообразного типа. Сама мешалка по внешним характеристикам напоминает рамку с натянутыми на нее проволочными струнами.

Мешалки предназначаются для совершения движений возвратно-поступательного и вращательного типов. В составе привода мешалки имеются следующие компоненты:

• электродвигатель двухскоростного типа;
• клиноременной вариатор скоростей;
• червячная передача.

Вращательное движение в сыродельной ванне непосредственно от червячной передачи передается к одной из мешалок на вертикальный вал. При этом необходимо учитывать, что в верхних концах каждого из этих валов установлены звездочки, и между ними натянута цепь втулочно-роликового типа. Это приспособление обеспечивает синхронность работы обеих мешалок.

Особенности работы на сыродельной ванной

Использование сыродельной ванны предполагает выполнение целого ряда операций, которые осуществляются поэтапно. Работа выполняется в следующей очередности:

• ванну надо наполнить молоком, температура которого составляет 30-32 градусов. При этом необходимая для производственного процесса температура продукта поддерживается благодаря подаче пара непосредственно в область тепловой рубашки;
• далее следует осуществить процедуру свертывания молока. Для этого применяются разнообразные методики, к примеру, используется специальный сычужный фермент;
• после того, как процедура сквашивания состоялась, происходит обработка сгустка посредством мешалки. Она осуществляет дробление, вымешивание, второе нагревание с последующим вымешиванием;
• после того, как обработка посредством мешалки завершается, подача пара в рубашку прекращается. Привод при этом выключается, благодаря чему создаются условия для оседания сырной массы;
• когда осаждение завершается, требуется произвести процедуру сливания некоторой части сыворотки.

Далее сырную массу при помощи разрезки формуют либо она вместе с сывороткой перекачивается непосредственно в формовочный аппарат, где и происходит процедура формовки сыра.

Целесообразность приобритения сыродельный ванн

Если вам необходимо купить сыродельную ванну, к выбору подобного оборудования стоит подходить с максимальной ответственностью. Оптимально отдавать предпочтение тем компаниям, где осуществляется продажа качественных образцов, полностью соответствующих существующим стандартам, и стоимость сыродельных ванн установлена на оптимальном уровне. При этом гораздо более целесообразно выбирать модели от известных компаний, зарекомендовавших себя в данной отрасли. Благодаря этому вы можете обеспечить себе уверенность в качестве готового продукта и длительном сроке эксплуатации оборудования.

Внимательно относиться к выбору сыродельных ванн стоит еще и потому, что стандарты и требования к качеству продовольственных товаров постоянно повышаются, ввиду чего владельцы вынуждены менять оборудование, не отвечающее изменившимся стандартам.

Обратившись в нашу компанию, чтобы заказать сыродельную ванну, вы, вне всяких сомнений, примете правильное решение! Мы уже давно занимаемся производством сыродельных ванн, ввиду чего в совершенстве владеем всеми тонкостями производства действительно надежных аппаратов, полностью соответствующего высоким стандартам качества! Мы используем материалы, рекомендованные для данного технологического процесса.

Наши специалисты готовы разработать специально для вас индивидуальное решение, максимально отвечающее вашим потребностям, с учетом объемов вашего производства, а также габаритных размеров, благодаря чему станет возможным обеспечить максимально эргономичное использование площади цеха. Все это позволит вам наладить качественный и оперативный выпуск производимой продукции.