Ванна сыродельная. Реализация сыродельных ванн

Сыродельная ванна используется в производстве сквашенной продукции – мягких, средней твердости и твердых сыров, которые соответствуют технологическим и санитарным параметрам. К нестандартному оборудованию, которое используется для производства сыров, относится особая ванна сыродельная. Она представляет собой емкость с двойными стенами, боковые части являются закругленными.

Внутренний бак сыродельной ванны изготовлен из пищевой нержавеющей стали. В его строении присутствует кран, предназначенный для выгрузки. Для производства наружной емкости используют углеродную сталь. Две ванные располагаются так, что между ними имеется промежуток, который играет роль водно-тепловой рубахи. Над всей конструкцией ванны размещаются две линии, которые сделаны из швеллеров. Эти линии крепятся на вертикальных опорах и выполнены в форме моста. К указанным линиям устанавливается каретка, которая внутри имеет особый привод, состоящий из двух перемешивающих устройств лироподобной формы. Само по себе перемешивающее устройство представляет собой раму, в которой натянуты струны из проволоки. Перемешиватели рассчитаны на осуществление механических действий, поступательно-возвратного и вращающегося типов.

Конструкция привода перемешивателя характеризуется наличием следующих составляющих:

• электромотора, обеспечивающего функционирование на двух скоростях;
• вариатора скоростей клиноременного;
• передачи червячного типа.

Направление движения от червячной передачи в сыродельной ванне напрямую передается на вертикальную ось к одной из мешалок. Вверху каждой оси располагаются звездочки, а между этими звездочками имеется натянутая цепочка роликово-втулочного вида. Благодаря такой конструкции обеспечивается одновременное движение двух перемешивателей.

Характеристики функционирования сыродельной ванны

Применение сыродельной ванны подразумевает совершение определенных действий, которые выполняются поочередно. Операции происходят в следующей последовательности:

• Для начала ванну наполняют молоком, которое должно быть нагрето до 30-32оС. Температура сырья для проведения производственных действий держится на одном уровне благодаря тепловой рубахе, в которую подается пар.
• После необходимо провести действия для сворачивания молочного сырья. Это возможно осуществить посредством различных технологий, например, добавления специального фермента.
• Далее, после сворачивания молока, происходит обрабатывание полученного сгустка с помощью перемешивателя. Данное устройство выполняет измельчение, перемешивание, повторное прогревание и повторное перемешивание.
• После прекращения обработки продукта перемешивателем прекращается подача в рубаху пара. Движущий механизм останавливается, и образуются условия для осаждения сырного продукта.
• Когда сырная масса осела, нужно выполнить действия, чтобы слить определенный объем сыворотки.

Последующим действием является обработка сырной массы с помощью разрезания или же сырный продукт вместе с сывороткой перемещается в устройство для образования определенной формы сыра.

Рациональность покупки сыродельной ванны

Если вы планируете приобрести сыродельную ванну, тогда стоит все тщательно обдумать, чтобы выбрать именно качественное оборудование. В первую очередь, следует рассматривать те компании, которые реализуют сыродельные ванны, которые соответствуют современным нормам и их цены не превышают разумные пределы. Во-вторых, разумно будет выбирать ванны, которые реализуются известными компаниями, которые специализируются именно в этой области. Таким образом, приобретенная высококачественная аппаратура прослужит долгое время и позволит изготавливать сыр отличных вкусовых качеств.

В-третьих, для того чтобы выбрать надежную и продуктивную сыродельную ванну, нужно учитывать то, что с каждым годом стандарты качества изготовлении сыра стремительно растут. Это зачастую приводит к тому, что многие владельцы оборудования вынуждены тратиться на новое вследствие несоответствия имеющегося изменившимся требованиям.

Благодаря нашей компании вы сможете заказать сыродельную ванну высокого качества и с максимальной производительностью. Именно мы длительное время производим сыродельные ванны, которые соответствуют современным нормам качества, знаем все подробности и тонкости изготовления данного оборудования. Для производства сыродельных ванн мы используем только высококачественное сырье, рекомендуемое для данного технологического процесса.

Обратившись к специалистам компании, вы сможете заказать сыродельную ванну по собственным требованиям, которая не только будет отвечать параметрам и масштабам вашего производства, но и обретет оптимальные габариты, чтобы установка в цеху была беспроблемной. Рекомендуемое нами оборудование позволяет производить сырную продукцию высоких вкусовых качеств.