• Каталог
  • По алфавиту

Ванна сыродельная. Конструкция сыродельной ванны и ее эксплуатация

ванна сыродельнаяК пищевому оборудованию на производстве предъявляется масса требований, определяющих не только их конструктивные особенности, но и санитарные условия. Сыродельная ванна представляет собой двустенный резервуар прямоугольной формы с двумя закругленными боковыми стенками. Внутренний резервуар изготовлен из нержавеющей стали и снабжен разгрузочным краном. Наружный резервуар изготовлен из углеродистой стали.

Пространство между двумя ваннами служит водяной тепловой рубашкой. Над ванной на двух вертикальных стойках устанавливается в виде моста две направляющие из швеллеров, на которых устанавливается каретка. Внутри каретки смонтирован привод двух лирообразных мешалок. Мешалка представляет собой рамку, на которой натянуты проволочные струны.

Мешалки совершают вращательное и возвратно-поступательное движение. Привод мешалки состоит:

  • из двухскоростного электродвигателя,
  • клиноременного вариатора скоростей,
  • червячной передачи.

От червячной передачи вращение передается на вертикальный вал одной из мешалок. На верхних концах валов обеих мешалок установлены звездочки, между которыми натянута втулочно-роликовая цепь, благодаря чему обе мешалки вращаются синхронно.

Работа на сыродельной ванне происходит следующим образом:

  • ванна заполняется нагретым до 30-32 градусов молоком;
  • при понижении температуры она поддерживается путем подачи пара в тепловую рубашку;
  • производится свертывание молока сычужным ферментом или другим методом;
  • после окончания сквашивания сгусток обрабатывается мешалкой, проводя последовательно стадии дробления, вымешивания, второго нагревания и вымешивания после второго нагревания;
  • после окончания обработки прекращают подачу пара в рубашку и выключают привод, для того чтобы сырная масса осела.

После осаждения сырной массы часть сыворотки сливается, и сырная масса формуется либо разрезкой на куски, которые закладывают в формы, либо сырную массу вместе с сывороткой перекачивают в формовочный аппарат.

Продажа и целесообразность покупки сыродельных ванн

По причине высокой ответственности производителя сыродельных ванн, приобретать данное оборудование следует только у специализированных компаний, хорошо зарекомендовавших себя в этой отрасли. Периодические повышения стандартов качества и требований к санитарным условиям на пищевых производствах вынуждают владельцев предприятий приобретать новое и современное оборудование. И если вы обратитесь к нам, то сделаете правильный выбор!

ванна сыродельнаяМы не первый год занимаемся изготовлением и продажей сыродельных ванн и знаем обо всех особенностях данного производства. Квалифицированные специалисты разработают для вас индивидуальный проект, который может учесть не только объем ванны, определяемый объемами вашего производства, но и габаритные размеры, поскольку грамотное распределение рабочей площади цеха позволяет наладить оперативный выпуск продукции.

Использование высококачественных материалов обеспечивает долгий срок эксплуатации сыродельных ванн, произведенных в нашей компании. Так вы сможете не только поменять устаревшее оборудование на более новое, но и повысить качество конечного продукта. К тому же использование ванн, произведенных из современных материалов, положительно отражается на технологическом процессе.

Наши инженеры знают все особенности сыродельных ванн, которые позволят изменить ваше производство в лучшую сторону. Обращайтесь к нам, и мы обязательно поможем вам сделать правильный выбор

Технические характеристики.
Наименование ВС-350 ВС-1200 ВС-2500
Геометрический объем, л 350 1200 2500
Мощность двигателя перемешивающего устройства, кВт 1,1 2,2 4
Габаритные размеры, мм 1200 х 620 х 490 2100 х 950 х 800 3300 х 1480 х 2200
Масса ванны в сборе, кг 420 780 1550
       

 

Спецификация на сыродельные ванны

Наименование

Объем

КОЛ-ВО

1

Ёмкость трёхслойная овальная V раб. = 1500 л., с термоизоляцией, с двумя вымешивающе-режущими устройствами, с поворотными и наклонными ножами, с увеличенным сливом Ду80, с нагревом ТЭНами 45 (15-30) кВт (либо обогрев паром на выбор), с пультом управления, включая управление перемешивающим устройством с реверсом и автоматическое поддержание заданной температуры

500л
700л
1000л
1500л
2000л
2500л

1

 

 

 

При изготовлении ванны с 1 мешалкой на салазках- стоимость увеличивается на 25%

 

Дополнительное оборудование
Форма заказа
обновить текст
х